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          液氮速凍機操作規范和注意事項

          發布時間: 2023-06-19    作者:admin
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          液氮速凍設備在食品加工行業中有廣泛的應用,可以用于鮮肉、魚類、蔬菜水果,預制菜等食品的速凍處理。很多新購置的速凍商家對這個龐然大物的操作不太熟悉,下面成都華能的小編就詳細說一下液氮速凍機的操作規范:

          1、剛買的液氮速凍機不能馬上通電,一定要放置一到兩個小時以后才能通電。車間機手在開啟速凍設備前,應當檢查速凍設備各個防護開關是否安全可靠。速凍設備內部是否有雜物存放,是否存有積水,蒸發器上是否干凈通透。

          2、為了延長液氮速凍機的壽命,在使用一段時間后,壓縮機和冷凝器也要定時清洗。每年至少兩次對液氮速凍機進行清潔,要注意防止液氮速凍機冷柜產生異味,如果產生異味,應及時去除異味。清潔液氮速凍機時先切斷電源,用軟布沾上清水和食具洗潔精,輕輕擦洗,然后沾上清水將洗潔精拭去。 

          3、開啟速凍設備網帶和風機試運行1-2分鐘,檢查網帶運行是否平穩,風機運轉有無雜音,如有問題及時通知維修工處理。

          4、為防止損傷、不銹鋼液氮速凍機外涂復層和箱內塑料零件,請勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開水、油類。刷子等清洗冰箱。

          5、液氮速凍機內附件積垢時,應拆下用水或洗滌精清洗。

          6、液氮速凍機應該安放在遠離熱源,不受陽光直射的地方。

          雖然液氮速凍機使用方便,但是使用液氮速凍設備如果操作不規范或者不當??赡軙l生以下危險:

          1、液氮噴濺:液氮速凍設備在使用過程中可能會發生噴濺,如果沒有正確使用和操作,就可能會導致液氮噴濺,造成傷害。

          2、低溫損傷:液氮速凍設備能夠制冷到非常低的溫度,如果食品的溫度已經非常低,那么長時間暴露在這樣的低溫下,可能會導致細胞結構的損傷,產生一些分子結構的變化,對食品的品質和營養價值產生影響。

          3、壓力變化:液氮速凍設備在使用過程中,內部的壓力可能會發生變化,如果設備沒有正確設計和安裝,就可能會導致壓力過大,造成安全事故。

          4、電氣危險:液氮速凍設備在使用過程中,可能會產生電氣火花等危險,如果設備沒有正確接地和防護,就可能會引起電氣事故。

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